HomeTürkische Frikadelle mit Auberginenscheibe umhüllt
tolle Vorspeise bzw. Partyhäppchen
Hackfleisch, geriebene Zwiebel, Knoblauch, eingeweichtes , ausgedrücktes Weißbrot, Ei, Salz, Pfeffer , Kreuzkümmel gut miteinander verkneten. Mit angefeuchteten Handflächen kleine Frikadellen formen.
Öl in einer Pfanne erhitzen , die Frikadellen darin portionsweise von beiden Seiten braten.
Tipp: die Hackfleischmischung einen Abend vorher zubereiten , im Kühlschrank ziehen lassen, so schmecken die Frikadellen besser.
Die Auberginen waschen. Vom Stielansatz befreien , der Länge nach in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in Salzwasser legen. Die Auberginenscheiben nach ca. 15 Minuten aus dem Wasser nehmen , trocken tupfen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen , die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten anbraten.
Auf jede Auberginenscheibe nun eine Frikadelle legen. Das Ganze einrollen , mit einem Zahnstocher befestigen. Eine Scheibe Tomate auf den Spieß stecken.
Nun alles in einer Auflaufform nebeneinander legen , im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten braten.
Tipp: Wer mag, kann auch Mozzarella oder Feta statt der Tomatenscheiben aufspießen.
Warm oder kalt reichen.
Zutaten
| 400g | Hackfleisch (Rind) |
| 100g | Hackfleisch (Lamm) |
| 2Scheiben | Weißbrot, altbackene |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 4große | Aubergine(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kreuzkümmel | |
| n. B. | Tomate(n), in Scheiben geschnitten |
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