Rügenwalder Putenröllchen

Rezept für Rügenwalder Putenröllchen

Putenschnitzel waschen, trocken tupfen , evtl. etwas dünner klopfen. Nebeneinander legen. Zuerst mit der Hälfte der Teewurst , anschließend mit dem Senf bestreichen.
Zwiebeln abziehen , zusammen mit den Gewürzgurken fein würfeln. Auf den Putenschnitzel verteilen. Diese aufrollen , mit kleinen Holzspießen fixieren.

Öl erhitzen , die Putenröllchen r,um anbraten. Gemüsebrühe angießen , ca. 15 Minuten schmoren. Putenröllchen herausholen , warm stellen. Die restliche Teewurst in die Sauce geben. Mit Saucenbinder nach Bedarf andicken , nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken. Die Röllchen wieder in die Sauce geben. Heiß servieren.

Dazu passen Rösti oder Reis mit einem frischen grünen Salat.

Tipp: Die Sauce schmeckt auch sehr gut , wenn man sie mit etwas Crème fraiche mit Kräutern verfeinert.

Zutaten

4dünne	Putenschnitzel
200g	Wurst (Rügenwalder Teewurst, feine)
3EL	Senf
1	Zwiebel(n)
2	Gewürzgurke(n)
2EL	Öl
400ml	Hühnerbrühe
	Salz
	Pfeffer, bunter
	Zucker
	Saucenbinder, dunkler

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