Fisch - Möhren - Auflauf mit Pesto - Sahne

Rezept für Fisch - Möhren - Auflauf mit Pesto - Sahne

Möhren schälen, waschen , in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. In heißen Fett (4EL Butter) ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz , 1 Prise Zucker würzen. Etwas Wasser zugeben , zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten.

Pellkartoffeln für Petersilienkartoffeln aufstellen. Wenn sie gar sind, pellen, in Butter schwenken , mit Petersilie , Salz würzen.

Fischfilets waschen, trocken tupfen , portionieren. Mit Zitronensaft beträufeln. Toastbrot fein zerbröseln. Möhren in einen flachen Bräter geben. Fisch darauf legen , mit Pfeffer , Salz würzen. Pesto darauf verteilen. Mit Toastbröseln bestreuen. Sahne darüber gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad , Umluft ca. 20 min backen. Mit Basilikum garnieren.

Zutaten

1 ½kg	Möhre(n), große
250g	Butter
1 ½kg	Fischfilet (z. B.Kabeljau, Schollenfilet, Rotbarsch)
3EL	Zitronensaft
5Scheibe/n	Toastbrot
5EL	Pesto
250g	Schlagsahne
1 ½Bund	Petersilie
1 ½kg	Kartoffeln, festkochende
	Salz und Pfeffer, weißer
	Zucker
etwas	Basilikum zum Garnieren

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