Blumenkohl - Kabeljau - Quiche

Rezept für Blumenkohl - Kabeljau - Quiche

Aus Mehl, Backpulver, Salz, Butter , zwei Eiern einen Mürbeteig kneten , eine St,e im Kühlschrank ruhen lassen.

Inzwischen den Fisch in m,gerechte Würfel schneiden , in einer Marinade aus Zitronensaft, Knoblauch, Salz , Pfeffer wenden. Auch im Kühlschrank abgedeckt ziehen lassen.

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen , in Salzwasser 5 bis 10 Minuten vorgaren.

Den Mürbeteig in einer gefetteten Springform auslegen , einen Rand ziehen. 10 bis 12 Minuten vorbacken. Blindbacken mit Erbsen auf Backpapier. Geht der Teig zu sehr auf, kann man ihn mit einem Esslöffel vorsichtig flach drücken.

Den Blumenkohl , den gut abgetropften Fisch auf dem Boden verteilen. Eier mit Crème fraiche, Tomatenmark , geriebenem Käse verquirlen, mit Salz , Pfeffer würzen , darübergießen. Petersilie darüberstreuen , die Quiche bei 200°C 30 bis 35 Minuten backen.

Dazu passen ein paar dekorierte Tomaten oder auch ein knackiger Salat.

Zutaten

250g	Mehl
1TL	Backpulver
1TL	Salz
150g	Butter
2	Ei(er)
400g	Kabeljaufilet oder Rotbarschfilet
2EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer, gemahlen
1	Knoblauchzehe(n), gehackt
400g	Blumenkohl
3	Ei(er)
100g	Crème fraîche
3EL	Tomatenmark
50g	Käse (Emmentaler), frisch gerieben
	Petersilie, gehackt, zum Darüberstreuen

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