HomeSpaghetti mit Lachs - Avocado - Sauce
Rezept für Spaghetti mit Lachs - Avocado - Sauce
Die Butter oder Margarine im Topf erhitzen, die Schalottenwürfel darin glasig braten. Dann die Lachsstreifen ganz kurz mit dazugeben (so, dass sie nicht anhaften). Mit einem Schuss Weißwein ablöschen (hat man keinen im Haus geht auch ein wenig Balsamico Bianco). Sahne , Joghurt einrühren. Die Sauce so lange einkochen lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Avocados schälen, halbieren, Kern entfernen , das Fruchtfleisch in m,gerechte Würfel schneiden. Die Avocadowürfel in die Lachssauce geben , warm ziehen lassen die Sauce darf nicht mehr kochen.
Spaghetti nach Packungsanweisung bissfest kochen , mit der Sauce übergießen. Danach frisch geriebenen Parmesan darüber streuen. Heiß servieren.
Kleiner Tipp: Avocados dürfen nur kurz erwärmt - niemals mitgekocht - werden, sonst werden sie bitter.
Zutaten
| 4 | Schalotte(n) |
| 200g | Lachs, geräucherter |
| 3EL | Butter oder Margarine |
| 200g | süße Sahne |
| 200g | Joghurt (Magermilch-Joghurt) |
| 1Schuss | Wein, weiß |
| 2 | Avocado(s), reife |
| Parmesan, frisch geriebener | |
| Salz und Pfeffer | |
| 400g | Spaghetti |
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