HomeNudelauflauf mit Tomaten und Zucchini
vegan, eigene Kreation
Nun zunächst die Gemüsezwiebel in Würfel schneiden , in etwas Pflanzenöl anschwitzen. Die Zucchini in Würfel schneiden, dazugeben , mitdünsten. Mit den Dosentomaten ablöschen , ca. 15 Minuten einreduzieren lassen. Sojasahne hinzugeben , mit den Gewürzen abschmecken.
Für den Käseersatz nun Wasser, Margarine, Trockenhefe, Salz, evtl. Senf , das Mehl in einen Topf geben , langsam erhitzen. Einmal aufkochen lassen. Falls die Konsistenz etwas zu zähflüssig ist, sodass der Käseersatz sich schlecht verteilen ließe, etwas mehr Wasser hinzugeben. Aufpassen, dass sich keine Mehl-Klümpchen bilden.
Nun Nudeln mit der Tomatensauce in eine Auflaufform geben (die Form einfetten ist eigentlich nicht notwendig) , den Käseersatz darübergießen. Nun so lange backen lassen, bis der Käse fest , goldbraun ist. Das dauert ca. 20 Minuten.
Zutaten
| 1 | Gemüsezwiebel(n) |
| 2 | Zucchini |
| 1gr. Dose/n | Tomate(n) |
| 1Pkt. | Sahne - Ersatz (Sojasahne, z.B. von Alpro-Soja) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| evtl. | Zucker |
| Paprikapulver | |
| viel | Thymian |
| 200ml | Wasser |
| 4EL | Margarine |
| 2Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 2TL | Salz |
| ½TL | Senf bei Bedarf |
| 4EL | Mehl |
| 500g | Nudeln (Vollkornnudeln) |
mehr...
Empfehlung
