HomeBayerischer Schokoladengugelhupf
sehr locker und ober lecker
Den Ofen auf 175°C Ober- Unterhitze vorheizen.
Eier trennen , das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.
Die geschmolzene Schokolade mit der Butter, Salz, Gewürzen schaumig schlagen. Die Eigelbe nach , nach unterziehen. 1/3 der Eiweißmasse unter die Schokoladen-Eigelbmasse ziehen. Das Mehl darüber sieben , zusammen mit dem Rum unterheben. Restliches Eiweiß mit dem Schneebesen vorsichtig unterheben.
In eine gefettete, gebröselte Gugelhupfform geben , ca. 50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Vor dem Stürzen noch 5-10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Dann auf einem Gitter abkühlen lassen , je nach Geschmack entweder nur mit Puderzucker bestäuben, oder eine Puderzuckerglasur oder Schokoladenglasur darüber geben.
Zutaten
| 1Tafel | Schokolade, zartbitter |
| 150g | Butter, weiche |
| 50g | Puderzucker |
| 1Prise | Salz |
| 1TL | Zimt |
| 1Msp. | Kardamom und Piment |
| 6 | Ei(er) |
| 125g | Zucker |
| 150g | Mehl |
| 2EL | Rum |
| Puderzucker oder Schokoglasur |
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