HomeMilchreis - Tarte
Flacher, feiner Reiskuchen
Auf einer bemehlten Fläche den Teig kreisförmig ausrollen (ca. 28 cm Ø). Mit Hilfe des Nudelholzes den Teig aufrollen, dann vorsichtig über einer gefetteten Tarteform (24 cm Ø) in die Form gleiten lassen. Die überstehenden Teigränder entfernen, indem man mit dem Nudelholz über die Kante der Tarteform rollt. Dann den Teigrand fest andrücken.
Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Teig mit Backpapier belegen. Dann die Form randhoch mit getrockneten Hülsenfrüchten auffüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 15 Min. vorbacken.
Für den Milchreis Milch, Vanillemark, Zimtstange , 30 g Zucker aufkochen. Milchreis einrühren , zugedeckt bei milder Hitze 35-40 Min. quellen lassen. Dabei ab , zu umrühren. 1 Ei , 1 Eigelb verquirlen, mit Schmand , dem Milchreis in einer Schüssel verrühren. Etwas abkühlen lassen.
1 Eiweiß , 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 30 g Zucker einrieseln lassen , 2 Min. weiter schlagen. Gewürze aus dem Reis entfernen , Eischnee unterheben. Auf den Teigboden geben , verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20 Min. backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu passen Himbeersauce , Eis.
Zutaten
| 125g | Butter, zimmerwarme |
| 80g | Puderzucker |
| Salz | |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 250g | Mehl |
| 250ml | Milch |
| 1 | Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark |
| 1Stange/n | Zimt |
| 60g | Zucker |
| 60g | Milchreis |
| 1m.-großes | Ei(er) |
| 1m.-großes | Ei(er), getrennt |
| 100g | Schmand |
| Salz | |
| 2TL | Puderzucker |
| Fett für die Form | |
| Linsen oder Bohnen zum Blindbacken |
mehr...
Empfehlung
