HomeArtischockenherzen - Salat mit Kräutern
kann aus frischen oder tiefgefrorenen Artischocken hergestellt werden
Häuten, Kerne entfernen , in Stücke schneiden.
Artischocken einige Minuten in Olivenöl braten (schwenken).
In einer großen Pfanne den Zucker mit etwas lauwarmen Wasser karamellisieren. Die Tomatenstücke 5 Minuten darin braten , mit Weißwein ablöschen.
Den zerdrückten Knoblauch, den Koriander , die Kräuter zugeben , mit Salz , Pfeffer würzen.
Dann die Artischocken hineingeben, gut umrühren , zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln , danach abgedeckt erkalten lassen.
Vor dem Servieren mit den gewürfelten Oliven bestreuen , den Zitronensaft darüber träufeln.
Zutaten
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