Polentataler

herzhafte Beilage aus Maisgrieß

Milch , Wasser in einen Topf geben , aufkochen. Die Butter darin auflösen. Polenta zugeben , kochen - dabei gut umrühren. Wenn die Polenta die ganze Flüssigkeit aufgenommen hat, die Masse vom Herd nehmen , etwas abkühlen lassen. Eigelb, Gewürze , Parmesan einrühren.

Aus der Masse eine dicke Rolle formen , ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden.

In einer Pfanne Öl erhitzen , die Scheiben portionsweise ausbacken.

Passt gut als Beilage zu Lamm , Wild.

Zutaten

180g	Grieß (Polenta)
¼Liter	Wasser
¼Liter	Milch
40g	Butter
20g	Parmesan, geriebener
2	Eigelb
1Msp.	Muskat, frisch gerieben
	Salz und Pfeffer
	Öl

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