Soljanka

Russische, ukrainische Suppe

Der Schweinenacken muss von allen Seitengewürzt , in einem ausreichend großen Topf angebraten werden. Danach wird mit Wasser aufgefüllt , weichgekocht , danach in kleine Stücke geschnitten. Die Wurst , die Paprika würfeln , zusammen mit den restlichen Zutaten in den Topf mit dem Schweinenacken geben , das Ganze aufkochen lassen.

Dann die Soljanka mit Salz, Pfeffer, Paprika , etwas Zitronensaft sowie saurer Sahne abschmecken.

Ich empfehle, die Suppe erst ein paar St,en durchziehen zu lassen. Nach dem Aufwärmen schmeckt sie nämlich noch viel besser.

Zutaten

750g	Schweinenacken
400g	Wurst (Jagdwurst oder Bierschinken)
1Glas	Letscho (720 ml)
1Glas	Paprikaschote(n), eingelegte (720 ml)
5	Lorbeerblätter
5Körner	Piment, zerdrückt
	Ketchup
	Salz und Pfeffer
4m.-große	Gewürzgurke(n), gewürfelt
	Paprikapulver, scharfes
	Zitronensaft
	saure Sahne

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