Kartoffel mit Fleckerl und Wurstresten

Grenadiermarsch auf österreichische Art

Die Fleckerl in kochendem Wasser bissfest kochen. Anschließend abseihen. Die Kartoffeln in Wasser kochen, dann pellen , in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebelwürfel in zerlassener Butter mit Speck hell rösten, die fein gehackten Wurstreste dazugeben , mitrösten. Dann die abgeseihten Fleckerl , die Kartoffelscheiben untermischen. Salzen , nach Bedarf abschmecken.

Mit grünen Salat servieren.

Zutaten

400g	Kartoffeln, fest kochend
300g	Nudeln (Fleckerl)
200g	Wurst (auch Reste), fein gehackt
100g	Speck, geräuchert, klein gewürfelt
2	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1TL	Salz, bei Bedarf auch eventuell mehr
60g	Butter

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