HomeWirsingröllchen mit Pilzfüllung
Rezept für Wirsingröllchen mit Pilzfüllung
Pilze putzen , grob hacken, Schalotten schälen , schneiden. Zusammen in 3 EL ausgelassener Butter braten. Frischkäse, Petersilie, 2 EL Käse vermischen. Die Pilzmasse dazu geben , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Pilzfüllung in Wirsingblätter einrollen , mit Küchengarn zusammenbinden. Die Rollen in eine Auflaufform legen. Den Kalbsfond angießen. Crème fraiche mit dem restlichen Käse verrühren , darüber verteilen.
In den Backofen schieben , etwa 25 Min. garen. Heiß servieren.
Zutaten
| 8Blätter | Wirsing |
| 250g | Pilze, frisch oder aus der Dose |
| 3 | Schalotte(n) |
| 200g | Frischkäse |
| 3EL | Butter |
| 2EL | Petersilie, gehackte |
| 6EL | Käse (Emmentaler oder Gouda), geriebener |
| 125ml | Kalbsfond |
| 4EL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer |
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