Limoncello

Zitronenlikör

Bei Biozitronen kann die Schale ohne Bedenken mitgegessen werden. Auch für die Herstellung des berühmten sizilianischen Zitronenlikörs Limonello verwendet man die fein geschnittenen Schalen von Biozitronen.

Die Schalen der Biozitronen zunächst zehn Tage lang in dem Alkohol einlegen. Einmal am Tag sollten sie gut durchgerührt werden. Danach wird der Ansatz mit dem Wasser , dem Zucker vermischt. Jetzt muss der Zitronenlikör noch ein bis zwei Wochen ziehen. Er sollte kalt gelagert , serviert werden.

Zutaten

8	Zitrone(n) (Bio-Zitronen), die dünn geschälte Schale davon
500ml	Alkohol (Ethanol, 90%)
750ml	Wasser
300g	Zucker

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