HomeWiener Backhendel mit selbstgemachten Pommes
Rezept für Wiener Backhendel mit selbstgemachten Pommes
Die Kartoffeln mit dem Sparschäler schälen, zuerst in Scheiben , dann in Stifte schneiden. Die Stifte verteilt auf das Backpapier legen , mit Pommes frites Salz bestreuen. Darüber wird dann etwas Olivenöl geträufelt. Alles mischen , wieder gleichmäßig aufs Blech verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene für ca. 40 Min. ausbacken, evtl. zwischendurch wenden.
Die Hähnchenkeulen entbeinen , evtl. Knorpel dabei entfernen. Außen wie innen mit Geflügelsalz würzen. Die Teile werden mit der Haut zuerst in Mehl gewendet, durch die verquirlte Eiermasse gezogen , dann mit den Semmelbröseln paniert. Die so panierten Keulen werden dann in der Friteuse bei 180°C schön goldbraun frittiert.
Mit etwas Pommes Sauce das Ganze servieren.
Zutaten
| 8 | Hähnchenkeulen (Oberkeulen) |
| 1kg | Kartoffeln |
| 1Flasche | Sauce (Pommes Sauce) |
| 100g | Semmelbrösel |
| 1EL | Gewürzmischung (Pommes frites Salz) |
| 1EL | Gewürzmischung (Geflügelsalz) |
| 4 | Ei(er), verquirlt |
| 50g | Mehl |
mehr...
Empfehlung
