Wickelklöße

Thüringer Wickelklöße

Pressen Sie die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel, geben Mehl , Stärke dazu , kneten daraus mit Ei , Butter bzw. Margarine einen Kartoffelteig, der mit Salz , Muskat abgeschmeckt wird.
Den Teig ausrollen , mit angerösteten Semmelbröseln auslegen. Rollen Sie dann den Teig zu einer Rolle auf , schneiden Sie die Rolle in 10 gleich große Stücke. Nachdem man die Seite leicht angedrückt hat, gibt man die Wickelklöße in leicht siedendes Waser , lässt sie 5 Minuten kochen. Danach müssen Sie den Herd herunterschalten , die Klöße noch 10 Minuten ziehen lassen, damit sie gar werden.

Zutaten

750g	Kartoffeln, gekochte
100g	Mehl
50g	Speisestärke
40g	Butter oder Margarine
1	Ei(er)
30g	Semmelbrösel, angeröstete
	Muskat
	Salz

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