Kokosnuss - Curry - Suppe

Rezept für Kokosnuss - Curry - Suppe

Putenfleisch in schmale Streifen schneiden , in einer Pfanne portionsweise anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver , Sojasauce nach Bedarf würzen.

Zucchini in Scheiben schneiden , auch kurz anbraten. Möhren schälen , in Würfel schneiden. Bambusstreifen gut mit Wasser abspülen.
Currypulver , Mehl in Öl anschwitzen. Mit 3 l Gemüsebrühe ablöschen. Dann Möhren zugeben , weich dünsten. Kokosmilch zugeben, dann Bambusstreifen, Zucchini , Putenstreifen in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Chili , Sojasauce erneut abschmecken. Sofort servieren.

Hinweis: Nicht zu lange kochen lassen, sonst flockt die Kokosmilch!

Zutaten

750g	Putenfleisch
	Salz
	Pfeffer
	Chilipulver
	Sojasauce
500g	Zucchini
2kg	Möhre(n)
2Gläser	Bambusscheiben, in Streifen geschnitten
	Currypulver
	Mehl
	Öl
3Liter	Gemüsebrühe
1,2Liter	Kokosmilch

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