Kastaniengemüse

Pälzer Keschdegemies

Die Esskastanien mit einem spitzen Messer kreuzweise einschneiden , in Salzwasser 20 Minuten kochen. Danach kalt abschrecken , sofort schälen.

Die Kastanien dann 10 Minuten in Butter schmoren, 1/4 l Fleischbrühe , 0,1 l mit einem Teelöffel Mehl gemischte Sahne zugeben , 10 Minuten leicht kochen lassen, dann mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Schmeckt sehr gut zu Wild oder Ente.

Zutaten

1kg	Marone(n), frische (Esskastanien)
	Butter
250ml	Fleischbrühe
100ml	süße Sahne
1TL	Mehl
	Salz und Pfeffer

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