Champignon - Creme - Suppe

Rezept für Champignon - Creme - Suppe

Champignons putzen , in feine Scheiben schneiden. Öl erhitzen , die Champignonscheiben darin von allen Seiten ca. 5-8 Minuten braten.

Butter in einem Topf zerlassen. Das Mehl einrühren , mit Brühe unter Rühren ablöschen. Champignons in die Suppe geben, mit der Sahne verfeinern , mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen.

Die Suppe auf Tellern verteilen , mit der Petersilie garniert servieren.

Zutaten

250g	Champignons
2EL	Öl
30g	Butter
35g	Mehl
750ml	Brühe
100ml	Sahne
	Salz und Pfeffer
1Prise	Zucker
1TL	Petersilie, gehackte

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