Rezept für Jägerklößchen
Das Gehackte mit der kleingeschnittenen Zwiebel, dem Ei, dem Paniermehl vermengen, mit Salz , Pfeffer abschmecken , kleine Hackfleischbällchen daraus formen. Die Margarine erhitzen , das Mehl darin braun werden lassen, dann mit Wasser nach , nach ablöschen , rühren, sodass eine sämige Sauce entsteht (dunkle Einbrennsauce). Mit Salz , Pfeffer gut würzen, dann die getrockneten Pilze hineingeben- die Pilze brauchen nicht eingeweicht zu werden. Dann die Hackfleischbällchen dazu geben , das Ganze gut 30 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Zwischendurch immer wieder vorsichtig umrühren.
Dazu passen Semmelknödel, Kartoffeln oder auch Nudeln , als Beilage Rotkohl, Gewürzgurken oder Rote Beete.
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