Holsteiner Schusterkarbonade oder Falsches Kotelett

Rezept für Holsteiner Schusterkarbonade oder Falsches Kotelett

Den Schweinebauch waschen , trocknen. Gut mit dem Pfeffer bestreuen , die Scheiben zuerst durch das gequirlte Ei ziehen , dann mit dem Semmelmehl panieren. In dem heißen Schmalz knusprig braun braten , erst dann salzen!
Oma servierte dazu alles, was auch zu paniertem Kotelett passt.

Zutaten

4Scheibe/n	Schweinefleisch, (Bauch, je ca. 150g )
	Pfeffer, frischer gemahlener schwarzer
1	Ei(er)
100g	Semmelbrösel
3EL	Schweineschmalz
	Salz

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