HomeSchnelle Fisch - Gemüsepfanne mit Balsamico
praktisch, einfach, gut
Olivenöl in einer ausreichend großen Pfanne (es kommt alles zusammen in eine Pfanne!) erhitzen, Zwiebelstücke anbraten. Fisch salzen , pfeffern, Tomaten halbieren. In der Mitte der Pfanne Platz machen , den Fisch hineingeben, je nach Stärke des Filets einige Minuten anbraten. Gleichzeitig die halbierten Tomaten zu den Zwiebelstücken geben, unter vorsichtigem Rühren mitbraten (die Tomaten sollen halbwegs intakt bleiben). Den Fisch wenden , fertigbraten. Das Gemüse ebenfalls weiterbraten , mit einem Schuss Balsamico ablöschen.
Den Fisch auf einen Teller geben , mit Limettensaft beträufeln. Das Gemüse noch einmal durchrühren, damit sich der Balsamico verteilt, , über den Fisch geben.
Dazu schmeckt frisches Weißbrot.
Hinweise: Das Rezept ist entstanden nach Maßgabe dessen, was der Kühlschrank hergab, , unter ziemlichem Zeitdruck. Es geht schnell , es gibt kaum was zum Abwaschen.
Ich würze das Gemüse nicht mehr nach, weil ich den Eigengeschmack von Frühlingszwiebeln , Kirschtomaten in dieser Kombination pur am liebsten mag. Das kann , soll aber jeder halten, wie mag.
Natürlich kann man es auch in zwei Pfannen zubereiten oder mit anderem Gemüse, Knoblauch oder frischen Kräutern erweitern , verfeinern. Über Berichte , Tipps zur Abwandlung freue ich mich.
