Rhabarber - Muffins

schnell zubereitet und saftig

Die trockenen Zutaten u. die nassen gesondert in 2 versch. Schüsseln mischen. Dann das Trockene in das Nasse geben u. mit dem Rührlöffel (nicht mit dem Mixer) vermischen, nur solange, bis es sich verb,en hat. Die Muffins werden so einfach lockerer.
Am Schluss den Rhabarber untermengen, in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen füllen.
Backofen (gut vorheizen!!) 160 Grad Umluft, Mitte ca. 20 -25 Min. backen.
Stäbchenprobe machen.

Zutaten

250g	Mehl
2TL	Backpulver
½TL	Natron
	Vanillezucker, nach Geschmack
	Aroma (Orangenaroma)
30g	Nüsse, gehackte (Mandeln o.ä.)
30g	Rosinen
250g	Rhabarber, roh und abgezogen
1	Ei(er)
140g	Zucker, braun
80ml	Öl
280g	Joghurt, Milch, Buttermilch, Sauerrahm oder eine Mischung

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