Trüffel - Aprikosen

Pralinen

Kuvertüre hacken. Sahne , Butter in einem Topf aufkochen lassen. Kuvertüre darin schmelzen. Cognac einrühren , die Masse im kalten Wasserbad abkühlen lassen. Dann aufschlagen , kühl stellen. 25-mal je 2 TL Masse abnehmen, zu Kugeln formen. In den gehackten Pistazien wälzen , jeweils 1 Trüffel in eine tief eingeschnittene Soft-Aprikose setzen. Kühl lagern.

Zutaten

200g	Kuvertüre, weiße
75g	Sahne
40g	Butter
1EL	Cognac
20g	Pistazien, gehackte
25	Aprikose(n), getrocknete Soft-Aprikosen

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