Eier - Zitronen - Suppe mit Hackfleischbällchen

Youverlakia Soupa Avgolemono

Alle Zutaten für die Hackfleischbällchen, außer dem Öl, in eine große Schüssel geben , durchkneten. Das Hackfleisch zu Bällchen formen , in einen Kochtopf geben , mit Wasser , Öl bedecken. Einmal aufkochen lassen , die Temperatur reduzieren , die Hackfleischbällchen etwa 1/2 Std. kochen lassen. Sobald sie gar sind, die Eier-Zitronen-Soße zugeben.

Eier-Zitronen-Soße: Die 2 Eier mit dem Zitronensaft , dem Mehl in einer Schüssel aufschlagen. Allmählich den Sud zufügen, dabei weiter schlagen. Die Eier-Zitronen-Soße über das Essen gießen.

Anmerkung: Bevor die Zitronen-Eier-Soße über das Essen gegossen wird, den Topf vom Herd nehmen.

Zutaten

½kg	Hackfleisch
½Tasse	Öl
1Tasse	Reis
1	Ei(er)
1	Zwiebel(n), fein gehackt
	Petersilie, fein gehackt
	Salz und Pfeffer
2	Ei(er)
1	Zitrone(n), der Saft
etwas	Mehl

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