Blumenkohl mit Joghurtsoße und Garam Masala

Rezept für Blumenkohl mit Joghurtsoße und Garam Masala

Blumenkohl putzen, waschen , in Röschen teilen. Möhren schälen, waschen , in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln , in Röllchen schneiden. Zitrone waschen, abtrocknen , in Scheiben schneiden.

Blumenkohl in wenig kochendem Wasser mit 1/2 TL Salz, Kurkuma , der Hälfte der Zitronenscheiben ca. 6-8 Minuten lang bissfest garen. Dann abgießen, abschrecken , gut abtropfen lassen.

Ghee in einer Pfanne erhitzen , die Blumenkohlröschen darin r,um anbraten. Herausnehmen , warm stellen.

Garam Masala im Bratfett unter Rühren anschwitzen , vom Herd nehmen. Kurz abkühlen lassen. Joghurt einrühren , mit Salz abschmecken.

Blumenkohl , Soße in Schälchen anrichten , mit Schnittlauchröllchen, Möhrenstreifen , den restlichen Zitronenscheiben garnieren.

Dazu passt Basmati-Reis.

Zutaten

1kg	Blumenkohl
2	Möhre(n)
1Bund	Schnittlauch
1	Zitrone(n), unbehandelt
	Salz
1Msp.	Kurkuma
3EL	Ghee
2TL	Gewürzmischung (Garam Masala)
500g	Joghurt (Vollmilchjoghurt)

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