HomePfannkuchen mit Fisch
Rezept für Pfannkuchen mit Fisch
150g Mehl mit Eiern , Milch zu einem glatten Teig rühren, salzen. Dill waschen, trocknen, die Hälfte grob hacken , unter den Teig rühren. 30 Minuten quellen lassen.
Seelachs abbrausen, trockentupfen, in 1 bis 2 cm große Würfel schneiden. Salzen, pfeffern. Zitrone so schälen, dass die weiße Haut mitentfernt wird, Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herauslösen, dabei den Saft auffangen. Fisch im Zitronensaft marinieren.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Portionsweise dünne Pfannkuchen backen; im Backofen bei 50 bis 80 Grad warm halten.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Fisch im übrigen Mehl wenden , ca. 5 Minuten braten, Kapern , Zitronenfilet zugeben, abschmecken. Pfannkuchen mit Fisch füllen, einschlagen, mit übrigem Dill , evtl. Zitrone garnieren.
Zutaten
| 400g | Fischfilet, Seelachs, TK |
| 200g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 300ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Bund | Dill |
| 1 | Zitrone(n) |
| Öl zum Ausbacken | |
| 2EL | Butter |
| 1EL | Kapern aus dem Glas |
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