Persisches Zitronen - Safran - Hähnchen

Raffiniert und einfach

Das Hähnchen in 4 - 6 Teile zerlegen , in einen großen Gefrierbeutel oder in eine passende Plastikschüssel mit passendem Deckel geben. Den Knoblauch schälen , in Scheiben schneiden. Die Zitronen auspressen , mit dem Olivenöl, Safran , dem Knoblauch vermengen. Diese Mischung über die Hähnchenteile gießen, den Gefrierbeutel fest verschließen bzw. den Deckel auf die Schüssel geben. Alles gut durchschütteln. Von Zeit zu Zeit wiederholen. Das Hähnchen sollte mind. 2 St,en bzw. max. 4 St,en durchziehen.

Dann herausnehmen , abtropfen lassen. Salzen, pfeffern , leicht mit Chilipulver bestäuben. In einen Bräter legen , etwa ½ cm hoch Wasser zugeben.

Im vorgeheizten Backofen etwa. 45 Minuten bei 170°C Umluft braten lassen (man kann das Geflügel auch auf dem Rost über der Fettpfanne braten).

In der Zwischenzeit Basmati-Reis kochen, in den man eine Handvoll Rosinen geben kann (ist Geschmacksache, muss nicht sein!).

Den gegarten Reis auf einen Servierteller geben , mit dem Bratenfond der Hähnchenteile begießen. Hähnchen darauf legen , servieren.

Zutaten

1großes	Hähnchen oder Poularde (alternativ 4-6 Hähnchenkeulen)
3große	Zitrone(n)
1Tüte/n	Safran, gemahlener (kleines Tütchen)
300ml	Olivenöl
1Knolle/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Chilipulver
n. B.	Wasser
n. B.	Basmati
evtl.	Rosinen nach Geschmack

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