Boeuf bourguignonne

Rezept für Boeuf bourguignonne

Fleisch in Würfel schneiden , in der erhitzten Butter anbraten. Zwiebel , Karotte schälen , klein hacken. Zusammen mit dem Bacon anbraten , dann in den Topf mit dem Fleisch geben. Alle Gewürze zugeben , Speisestärke darüber streuen. Tomatenmark , Lorbeerblatt dazu geben , umrühren. Mit Rotwein auffüllen , bei schwacher Hitze ca. 1 St,e , 30 Minuten köcheln. Schalotten schälen, Champignons putzen , mit dem Knoblauch zusammen in den Topf geben. Alles noch weitere 30 Minuten köcheln.

Dazu passen Kartoffeln oder Klöße.

Zutaten

500g	Rindfleisch
2EL	Butter oder Margarine
75g	Bacon
1	Zwiebel(n)
1	Karotte(n)
1TL	Salz
	Pfeffer
½TL	Thymian
1EL	Speisestärke
1EL	Tomatenmark
1	Lorbeerblatt
4dl	Wein, rot
12	Schalotte(n)
200g	Champignons
2	Knoblauchzehe(n)

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