HomeMalzbier Rollbraten
Rezept für Malzbier Rollbraten
Öl in einem Bräter erhitzen , den Rollbraten r,herum anbraten. Aus dem Bräter nehmen, salzen , pfeffern.
Kartoffeln, Karotten, Lauchzwiebeln würfeln , auch kurz anbraten. Mit 150 ml Malzbier , 100 ml Wasser angießen. Rollbraten wieder zugeben.
Zucker , Gemüsebrühe zugeben.
Backofen auf 180°C zurückdrehen , den Braten zugedeckt bei 180°C ca. 55 Min. schmoren. Gelegentlich mit Fond begießen.
Die Temperatur nun auf 225°C erhöhen, den Braten abdecken , ca. 15 Minuten nach , nach mit Malzbier beträufeln.
Fleisch , Gemüse herausnehmen, warm stellen , den Fond ein wenig einkochen lassen. Mit Zitronensaft, Cayennepfeffer , Rohrzucker abschmecken.
Gemüse , Sauce mit Rosmarin betreut servieren.
Zutaten
| 1kg | Schweinebraten (Rollbraten) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| 150ml | Malzbier |
| 100ml | Wasser |
| 4m.-große | Kartoffeln |
| 600g | Karotte(n) |
| 300g | Lauchzwiebel(n) |
| 1TL | Zucker |
| 500ml | Gemüsebrühe |
| 50ml | Malzbier |
| 1EL | Zitronensaft |
| 1EL | Rohrzucker |
| Cayennepfeffer | |
| Rosmarin |
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