Hähnchen - Stifado

Kochkursrezept

Zwiebeln grob, Knoblauch fein würfeln. Fleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Fleisch in 2 EL Olivenöl bei starker Hitze in 4 min. r,um goldbraun anbraten. Zwiebeln , Knoblauch zufügen unter Rühren mitbraten. Alles mit Zucker bestreuen , unter Wenden 2 min. weiter braten.

Mit Tomaten , Brühe ablöschen. Aufkochen lassen. Essig , Tomatenmark einrühren, Rosmarin , Lorbeer zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 schmoren. Weitere 15 min. offen schmoren. Dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen. Einen EL Olivenöl einrühren. Petersilienblätter in feine Streifen schneiden , das Stifado damit bestreut servieren.

Zutaten

350g	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
600g	Hähnchenbrustfilet
3EL	Olivenöl
2TL	Zucker
1Dose	Tomate(n), geschälte (850ml)
250ml	Gemüsebrühe
1EL	Tomatenmark
5EL	Essig (Rotweinessig)
3Zweig/e	Rosmarin
1	Lorbeerblatt
	Salz und Pfeffer
2Stiel/e	Petersilie, glatte

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