Kiwi - Zitronen - Sorbet

lecker, auch ohne Eismaschine

Die Kiwis halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen , in einen schmalen Messbecher geben. Mit dem Pürierstab kurz pürieren, die Kerne sollen möglichst intakt bleiben. Sofort mit dem Zitronensaft verrühren, Zucker , Wasser
dazugeben , nochmals durchrühren, der Zucker soll sich lösen.
Die Masse im Becher abgedeckt im Kühlschrank durchkühlen lassen, dann das Eiweiß steif schlagen , unterheben. Die Masse in den Gefrierschrank stellen , alle 30 Minuten umrühren, bis sie die richtige Konsistenz hat.
Das Sorbet dann entweder sofort servieren oder einfrieren. Eingefrorenes Sorbet vor der Verwendung im Kühlschrank etwas antauen lassen.
Das Sorbet nach Belieben mit einigen Kiwischeiben , frischer Minze auf einem Teller anrichten oder in ein Glas geben , mit Sekt auffüllen.

Zutaten

4	Kiwi, reife, daraus sollen ca.
250ml	Kiwi - Püree werden
100ml	Zitronensaft, frisch gepresst
100ml	Wasser
175g	Zucker
1	Eiweiß

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