HomeFeiner Rhabarberkuchen mit Quarkguss
Blechkuchen
Am nächsten Tag gut abtropfen lassen, den Saft auffangen , aus 400 ml Saft (eventuell mit Wasser auffüllen) einen Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen , dann den Rhabarber untermischen.
Den Hefeteig auf einem Backblech, oder besser einer Fettpfanne, ausrollen , die Rhabarber-Pudding-Mischung darauf verteilen. Den Kuchen bei 250 Grad ca. 25 Minuten vorbacken.
In der Zwischenzeit Zucker, Eigelb schaumig rühren, saure Sahne, Quark , Puddingpulver zugeben. Zuletzt den steif geschlagenen Eischnee unterheben.
Die Quarkmasse nun vorsichtig auf den vorgebackenen Kuchen streichen , nun bei 200 Grad ca. 20 - 25 Minuten hellbraun fertig backen.
Kühl gestellt, bleibt der Kuchen lange frisch.
Zutaten
| Teig (Hefeteig) für ein Backblech | |
| 1300g | Rhabarber |
| 175g | Zucker |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 500g | Quark |
| 1Becher | saure Sahne |
| 6 | Ei(er) |
| 250g | Zucker |
| 1 | Vanillezucker |
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