Reef - and - Beef - Sticker

Fingerfood und Partysnack

Reef and Beef ist die australische Variante zum amerikanischen Surf and Turf. Das Gericht besteht aus einem Rinderfilet , einer bzw. einer halben Languste. Ich habe dieses Gericht etwas abgewandelt , die erheblich kleineren Zutaten als Fingerfood bzw. Partysnack auf Zahnstocher gespießt.

Schalotten , Knoblauch in klitzekleine Würfel schneiden , in etwas Butter glasig andünsten , erkalten lassen. Gehacktes mit Pfeffer , Salz würzen, das Backpulver , die angedünsteten Würfelchen dazu geben , gründlich verkneten. Ca. 2 St,en im Kühlschrank ruhen lassen.

Von den Toastscheiben die Rinde rings herum abschneiden , diese anschließend in 10-15 mm große Quadrate schneiden. Sie werden die Standbeine der Sticker. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, salzen, , das Brot bei mittlerer Hitze von beiden Seiten leicht bräunen. Auf Küchenkrepp abtropfen , erkalten lassen.

Das Gehackte in Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 15 mm formen , in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in Butter ringsherum bräunen. Auf Küchenkrepp abtropfen , erkalten lassen.

Von den Garnelen oder Flusskrebsen die besten Exemplare aussortieren , in der Reihenfolge Garnele, Fleischbällchen, Brot auf Zahnstocher spießen.

Macht ruhig ein paar mehr davon, denn die Dinger laufen auf jeder Party.

Zutaten

250g	Garnele(n), gegarte oder Flusskrebse
250g	Gehacktes vom Rind
2	Schalotte(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Msp.	Backpulver
2Scheibe/n	Toastbrot
	Butter
	Pfeffer
	Salz

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