HomeFarfalle mit Gorgonzolasauce
Rezept für Farfalle mit Gorgonzolasauce
Währenddessen den Gorgonzola würfeln. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen, die Gorgonzolawürfel dazugeben , bei schwacher Hitze langsam schmelzen lassen. Sahne nach , nach dazugießen; dabei immer umrühren. Mit weißem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Die Soße etwa 5 Min. eindicken lassen, bis eine sämige Creme entsteht. Ein paar EL Nudelwasser unterrühren - je nach gewünschter Konsistenz - , 1 EL geriebenen Parmesan untermischen.
Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen , in die Pfanne mit der Gorgonzolasauce geben. Kräftig durchmischen, Salbeiblatt evtl. entfernen. Entweder alles in eine Schüssel geben oder auf Portionsteller, sofort servieren , den restlichen Parmesan dazu reichen.
Dazu passt ein spritziger Rosé.
Zutaten
| 200g | Nudeln, Farfalle (Schmetterlingsnudeln) |
| Salz | |
| Olivenöl | |
| 1Blatt | Salbei, frisch oder |
| ¼TL | Salbei, getrocknet |
| 120g | Gorgonzola |
| 25g | Butter |
| ⅛Liter | süße Sahne |
| Pfeffer, weißer aus der Mühle | |
| 30g | Parmesan, frisch gerieben |
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