Schmorgurken

ein überliefertes Rezept

Die geschälten + entkernten Gurken, in 3-5 cm Stücke schneiden. Mit einem El Butter anbraten ca. 3 min, dann die Milch zugießen, Gewürzsalz + Pfeffer dazu.
Den gewürfelten Speck braten, bis ein wenig das Fett austritt + zu den Gurken geben, das Ganze jetzt auf kleiner Flamme ein wenig einkochen lassen, sollte man nur getrockneten Dill haben, diesen jetzt dazu tun. sonst den frischen kurz vor dem Servieren, in die Soße
Wenn die Soße noch zu dünn ist, Kartoffelmehl im Wasser auflösen + ein wenig dazu tun, dickt schnell + stark. Bei uns gab es heute Semmelknödel dazu, die brauchen viel Soße.

Zutaten

1kg	Schmorgurken
1EL	Butter
1TL	Salz (Gewürzsalz)
6Körner	Pfeffer, gemörsert
750ml	Milch
200g	Speck, mageren
1Bund	Dill, frischen oder getrockneten
evtl.	Kartoffelmehl

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