HomeHack - Gemüse - Auflauf
Rezept für Hack - Gemüse - Auflauf
In der Zwischenzeit die Möhren putzen, schälen, waschen , evtl. längs in Scheiben schneiden. Vom Brokkoli die Blätter entfernen, Brokkoli waschen , in kleine Röschen teilen.
Brühe zum Kochen bringen. Zuerst Möhren hineingeben , 3-4 Minuten kochen lassen. Dann Brokkoli zufügen , weitere 5 Minuten kochen lassen. Das Gemüse abgießen, dabei die Kochflüssigkeit auffangen , evtl. mit Wasser wieder auf 250 ml (1/4 l) auffüllen.
Für die Hackfleischmasse die Zwiebel abziehen , würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin andünsten. Gehacktes hinzufügen , anbraten, dabei die Fleischklümpchen mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , Tomatenketchup unterrühren.
Die garen Kartoffeln abgießen, abdämpfen, pellen, in Scheiben schneiden , schuppenartig in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Kartoffelscheiben mit Salz bestreuen.
Für die Sauce Butter zerlassen. Mehl unter Rühren darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Gemüsekochflüssigkeit , Sahne hinzugießen , mit einem Schneebesen durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce unter Rühren zum Kochen bringen, mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken , den Käse unterrühren.
Die Hackfleischmasse auf den Kartoffeln verteilen, darauf das Gemüse geben , alles mit der Sauce bedecken. Die Form auf den Rost im Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Garzeit: etwa 25 Minuten.
Zutaten
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