Badische Brotsuppe

Rezept für Badische Brotsuppe

Das Brot in Scheiben schneiden , in der Brühe aufsetzten, salzen , ca. 15 Min zugedeckt bei schwacher Hitze kochen lassen. Brühe abgießen, das Brot im Topf mit einem Pürierstab zu einem glatten Püree schlagen.

Ei , Rahm gründlich miteinander verschlagen , in die heiße Suppe einrühren. Butter beigeben , würzen.

Ist die Suppe zu dick, dann kann sie mit Milch verdünnt werden.

Zutaten

200g	Brot, trockenes
30g	Butter
3cl	Rahm
	Salz und Pfeffer
1 ½Liter	Gemüsebrühe
1	Ei(er)
	Muskat

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