HomePrekmurska Gibanica
ein slowenischer Kuchen mit vier verschiedenen Füllungen
Quarkfülle: Butter mit Ei , Zucker verrühren, Quark dazumischen.
Apfelfülle: Äpfel schälen , grob reiben, mit Zimt, Zucker , Rum vermischen.
Nussfülle: Milch mit Zucker , Honig aufkochen, Nüsse einrühren. Beiseite stellen , abkühlen lassen.
Mohnfülle: Milch mit Zucker , Honig aufkochen lassen, Mohn beifügen, einrühren, beiseite stellen , abkühlen lassen.
Eine Auflaufform, möglichst rechteckig, einfetten. Ein Blatt Strudelteig etwa in Größe der Auflaufform zuschneiden , hineinlegen. Darauf kommt ungefähr die Hälfte der ersten Fülle (nach Belieben, sinnvoll ist Mohn oder Nuss, da etwas fester). Eier , saure Sahne vermischen , zwei Esslöffel über die Fülle verteilen. Darauf kommt wieder ein Blatt Strudelteig in Größe der Auflaufform, das dann mit etwas Öl bestrichen wird. Abwechselnd mit allen Füllen so verfahren. Insgesamt hat man also acht Schichten, darauf kommt als Abschluss ein Strudelteigblatt, das wiederum mit Öl bestrichen wird.
Bei 180 Grad Heißluft ca. 45 min backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden , mit Puderzucker bestreut servieren.
Im Original wird der Kuchen direkt aus dem Ofen warm serviert. Mir persönlich schmeckt er besser, wenn er einen Tag durchziehen kann , dann kalt serviert wird, dann lässt er sich auch besser schneiden.
Zutaten
| 1Pck. | Strudelblätter |
| 250g | Quark (Magerstufe) |
| 100g | Puderzucker |
| 1 | Ei(er) |
| 50g | Butter |
| 3 | Äpfel |
| 1Prise | Zimt |
| 3EL | Zucker |
| 2EL | Rum |
| 2EL | Paniermehl |
| 200ml | Milch |
| 200g | Haselnüsse, gerieben |
| 100g | Rohrzucker (ersatzweise Kristallzucker) |
| 1Prise | Zimt |
| 1EL | Honig |
| 200ml | Milch |
| 200g | Mohn (Graumohn, gerieben) |
| 100g | Zucker |
| 1Prise | Zimt |
| 1EL | Honig |
| 100ml | saure Sahne |
| 2 | Ei(er) |
| 3EL | Öl, geschmacksneutral |
| Puderzucker zum Bestreuen |
mehr...
Empfehlung
