HomeTropi - Frutti Kuchen
.....ein etwas anderer Obstkuchen....
Die Kiwis , die Mango schälen , in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Die Ananasstücke abgießen , den Saft dabei auffangen.
Den Ofen nun auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für die Creme die Eigelbe im Wasserbad aufschlagen , den Zucker dabei einrieseln lassen. Wenn die Masse dick , schaumig ist, den Saft langsam dazugießen , das Mehl kurz unterschlagen. Aus dem Wasserbad nehmen.
Die Früchte schichtweise auf den Mürbteigboden streuen , die Creme darüber gießen.
Nun zunächst 30 min in den Ofen schieben.
Inzwischen Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen , den Zucker einrieseln lassen. So lange weiter schlagen, bis eine feste Baisermasse entsteht. Bis zum Gebrauch kalt stellen.
Nach 30 min Backzeit die Baisermasse auf dem Kuchen verteilen , nochmals so lange in den Ofen schieben, bis die Masse goldbraun wird.
Wer es süßer mag, kann in den Teig natürlich noch Zucker geben , auch für Creme , Baiser mehr Zucker verwenden!
Zutaten
| 150g | Butter |
| 1Prise | Salz |
| 250g | Mehl |
| 4 | Kiwi, reife |
| 1 | Mango(s), reif |
| 1Dose | Ananas, in Stückchen |
| 4 | Eigelb |
| 50g | Zucker |
| Saft, aus der Ananasdose | |
| 50g | Mehl |
| Baiser : | |
| 4 | Eiweiß |
| 50g | Zucker |
| Salz |
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