Günters Kräutersauce

Eine Sauce mit mediterranem Touch

Kräuter waschen , trockentupfen, von dicken Stängeln befreien , feinhacken. Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , mit den Kapern sehr fein hacken.
Zitronensaft, Essig, Salz , Pfeffer gut verrühren , dann allmählich das Olivenöl einrühren. Die Kräuter , die übrigen zerkleinerten Zutaten unterheben. Die Sauce dann ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Schmeckt zu gekochtem Rindfleisch, zu Huhn, zu gekochter Zunge, Fisch , Sülze. Kartoffelsalat mit der Sauce angemacht schmeckt besonders gut.

Zutaten

1Bund	Schnittlauch
2Bund	Petersilie
2Stängel	Basilikum
2Stängel	Zitronenmelisse
1Stängel	Estragon
1Stängel	Liebstöckel
1	Zwiebel(n), rot
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Kapern
1EL	Zitronensaft
1EL	Essig
½EL	Salz
½EL	Pfeffer, weiß
7EL	Olivenöl

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