Kalbsschnitzel mit Tomaten, Mozzarella und Zucchinigemüse

Rezept für Kalbsschnitzel mit Tomaten, Mozzarella und Zucchinigemüse

Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, häuten, entkernen , in kleine Würfelchen schneiden. Mozzarella ebenso in kleine Würfelchen schneiden , mit den Tomaten mischen.

Kalbsschnitzel waschen, trockentupfen , klopfen. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl auf beiden Seiten kurz (!) anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen, Rosmarinnadeln darauf verteilen (man kann die Nadeln auch gleich mit ins Öl geben oder klein hacken , drüber streuen).

Gleich danach (das Fleisch sollte nicht so lange in der Pfanne brutzeln) mit Tomaten-/Mozzarella-Würfeln belegen, Hitze runterschalten, Deckel auf die Pfanne, bis der Käse zerläuft.

In der Zwischenzeit Zucchini halbieren , in Scheiben schneiden, in etwas Olivenöl dünsten, nach Belieben mit frischen Kräutern , Gewürzen abschmecken, zu den Schnitzeln servieren.

Zutaten

4	Kalbsschnitzel, dünne
1Kugel/n	Mozzarella
2	Tomate(n)
2	Zucchini
1Zweig/e	Rosmarin
etwas	Butter
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Kräuter, frische

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net