Mozzarella - Taschen

Rezept für Mozzarella - Taschen

Für den Teig das Mehl mit 1 TL Salz , 1/2 TL Oregano mischen. 1 Eigelb, 4 EL Olivenöl , 100 ml Wasser dazugeben , zu einem glatten Teig gut verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Schinken , Mozzarella klein würfeln.

1 EL Olivenöl leicht erhitzen, Frühlingszwiebeln darin kurz anschwitzen, Knoblauch dazugeben , 2 TL Oregano einrühren. Leicht abkühlen lassen , mit dem Schinken , Mozzarella vermengen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Den Teig nochmals durchkneten , in 8 Stücke teilen. Jedes Stück zu einem etwa 14 cm großem Kreis ausrollen. Jeweils 1 EL der Mischung in die Mitte setzen, Teigränder mit Eiweiß bepinseln, zu einem Halbkreis zusammenfalten , die Ränder mit einer Gabel gut festdrücken.

Die Taschen auf ein Backblech setzen, mit verquirltem Eigelb bestreichen , mit Leinsamen bestreuen.

Bei 225 Grad etwa 20 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen , kalt oder lauwarm genießen.

Zutaten

250g	Mehl
	Oregano
2	Ei(er)
	Olivenöl
½Bund	Frühlingszwiebel(n)
100g	Schinken, gekochter
125g	Mozzarella
1	Knoblauchzehe(n), klein gehackt
	Salz und Pfeffer, schwarzer
4EL	Leinsamen

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