HomeGebratener Reis auf chinesische Art
Rezept für Gebratener Reis auf chinesische Art
Die Eier mit Salz , Pfeffer würzen. Die mittelgroße Zwiebel schälen , in 8 Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Schinken in hauchdünne Streifen schneiden.
Im Wok 1 EL Öl erhitzen, Eier hineingießen. Gestockte Eiermasse vom Rand zur Mitte schieben , anheben, dabei den Wok schräg halten, damit das noch flüssige Ei zu den Seiten fließt. Sobald die Eiermasse fast fest ist, in Stücke schneiden, auf einen Teller legen , beiseite stellen.
Restliches Öl , evtl. Schweineschmalz im Wok erhitzen. Kurz schwenken, um das Öl zu verteilen. Zwiebelstücke zugeben , bei starker Hitze unter Rühren braten, bis sie glasig werden. Schinkenstreifen zugeben , 1 Minute mitbraten. Reis , Erbsen zufügen , 3 Minuten pfannenrühren, bis der Reis gut durchgewärmt ist.
Rührei, Sojasauce, Frühlingszwiebeln , Garnelen zugeben. Kurz erhitzen , sofort servieren.
Zutaten
| 2 | Ei(er) |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| 250g | Schinken am Stück |
| 2EL | Öl (Erdnussöl) |
| 2TL | Schweineschmalz |
| 270g | Reis (Langkorn), gekocht und abgekühlt |
| 40g | Erbsen (TK) |
| 2EL | Sojasauce |
| 250g | Garnele(n), gekochte, kleine, geschälte |
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