Hähnchengeschnetzeltes mit Zucchini nach Züricher Art

Trennkost geeignet

Die Pilze in Scheiben schneiden , mit dem Zitronensaft beträufeln. Diese werden dann in einer kleineren Pfanne zugedeckt etwa 2 Min. gekocht. Den Pilzsaft schütten wir in eine Tasse , die Pilze werden zart mit Salz , Pfeffer gewürzt.

Nachdem die Zwiebel gesäubert ist, schneiden wir sie entweder in feine Streifen (wers etwas gröber mag) oder hacken sie sehr klein.

Nun wird die Butter in einem Bratentopf erhitzt , die Zwiebeln darin schön kross angedünstet, danach kommt das kleingeschnittene Hähnchenfleisch dazu , alles wird unter Wenden weiter angebraten. Anschließend das Ganze herausnehmen , beiseite stellen.

Nun den Weißwein in den Topf gießen , leicht einkochen lassen. Danach kommt die Pilzbrühe, der Brühwürfel , die Zucchini hinein. Alles noch mal für gut 5 Min. köcheln lassen (nicht mehr zu heiß!).

Abgeschmeckt wird das Ganze dann noch mit etwas Salz, Pfeffer , Paprika edelsüß.

Tipp: Auch wenn dies eigentlich ein Trennkostgericht ist, kann man für seine Lieben auch prima Reis, Kartoffeln oder Nudeln dazu kochen.

Zutaten

300g	Champignons, frische
2EL	Zitronensaft
1große	Zwiebel(n), ( oder 2 kleine)
1EL	Butter
240g	Hähnchenbrustfilet in feine Streifen geschnitten
120ml	Wein, weiß
1	Gemüsebrühwürfel
150ml	Sahne
50ml	Milch, ( oder weglassen und 50 ml Sahne mehr nehmen)
1kleine	Zucchini
	Salz
	Pfeffer

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