Apfel - Schmandkuchen

Rezept für Apfel - Schmandkuchen

Äpfel schälen, vierteln , Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel der Länge nach mehrmals einschneiden mit Zitronensaft einstreichen oder in Zitronenwasser legen.

Fett, Zucker , 1 Pck. Vanillinzucker cremig schlagen. 3 Eier nach , nach unterrühren. Teig auf die gefettete Fettpfanne des Backofens streichen. Äpfel darauf verteilen.

Restliche Eier, Schmand, Amaretto , übrigen Vanillin-Zucker verrühren. Creme über die Äpfel geben , im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200°C, Gasherd Stufe 3) 50 - 60 Min. backen.

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Aprikosenkonfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen , die Apfelspalten damit bestreichen. Mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Zutaten

1 ½kg	Äpfel, süß-säuerlich
1	Zitrone(n), der Saft davon, abgeriebene Schale von der halben Zitrone
150g	Butter oder Margarine
125g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
7m.-große	Ei(er)
375g	Mehl
½Pck.	Backpulver
500g	Schmand
4EL	Amaretto (Mandellikör ersatzweise Mandelsirup)
3EL	Mandel(n), gehobelt
4EL	Aprikosenkonfitüre

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