Schokoladen - Bärentatzen

ergibt 48 Stück

Weiche Margarine, Salz, Diabetiker - Süße , flüssigen Süßstoff in eine Rührschüssel geben , mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Das Ei unterrühren. Beide Mehlsorten, Backpulver , Kokosraspel mischen. Esslöffelweise zur Fett - Zucker - Masse geben , unterrühren.

Teig halbieren , jede Hälfte in 24 Portionen teilen. Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln daraus formen , mit einer breitzinkigen, leicht in Mehl getauchten, Gabel flach drücken.

Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche geben , im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 175 Grad/Umluft 150 Grad) (Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Schokolade grob hacken , mit dem Kokosfett in eine kleine Schüssel geben. Über einem warmen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Jede Bärentatze zu einem Drittel in die geschmolzene Schokolade tauchen. Auf dem Kuchengitter abtropfen , vollständig trocknen lassen.

Zutaten

125g	Margarine (Diätmargarine)
1Prise	Salz
100g	Süßstoff (Diabetiker Süße)
½TL	Süßstoff, flüssiger
1	Ei(er)
100g	Mehl (Type 405)
100g	Mehl (feines Weizenvollkornmehl)
1TL	Backpulver
75g	Kokosraspel
125g	Schokolade für Diabetiker
10g	Kokosfett

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