HomeKalbsschnitzel in Marsala Sauce
Rezept für Kalbsschnitzel in Marsala Sauce
Butterschmalz erhitzen , den Thymianzweig , die Knoblauchzehe hineingeben. Die Schnitzel etwas dünner klopfen , von jeder Seite etwa 3 Min. braten, aus der Pfanne nehmen , warmstellen.
Das überschüssige Fett, den Thymian , den Knoblauch weggießen. Den Bratensatz mit dem Marsala loskochen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Wer viel Sauce mag, kann den Sud mit Fleischbrühe verlängern, sollte dann aber die Sauce mit Saucenbinder andicken.
In der fertigen Sauce die Schnitzel noch einmal erwärmen , mit Kartoffeln , Gemüse servieren.
Zutaten
| 4 | Kalbsschnitzel ( es geht auch mit Schwein ! ) |
| 4EL | Butterschmalz |
| 200ml | Marsala |
| 1Zweig/e | Thymian |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Mehl |
| evtl. | Fleischbrühe |
| evtl. | Saucenbinder |
| Salz und Pfeffer |
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