Leichte Ananasrolle

Rezept für Leichte Ananasrolle

Eier trennen. Eigelb im Wasser, Zucker , Vanillezucker cremig rühren. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Mehl mit Speisestärke, Backpulver , Kakao mischen, sieben , unter die Eigelbcreme heben. Eischnee vorsichtig unterziehen. Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben , im vorgeheizten Backofen bei 200° (Gas-Stufe 3) auf mittlerer Schiene ca. 12 Minuten backen. Biskuit auf ein Küchentuch stürzen, aufrollen , abkühlen lassen.
Für die Füllung Ananasstücke mit Orangenlikör pürieren. Frischkäse mit Milch , Zitronensaft glatt rühren , mit Süßstoff abschmecken. Biskuit vom Tuch abrollen, mit Ananaspüree bestreichen , Frischkäsecreme darauf verteilen. Biskuit wieder aufrollen, kalt stellen , mit Puderzucker bestäubt servieren.
Ein Kuchenstück hat 2,5 P.

Zutaten

4	Ei(er)
4EL	Wasser
100g	Zucker
2Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
50g	Mehl
50g	Speisestärke
1TL	Backpulver
2EL	Kakaopulver, entölt ohne Zucker
250g	Ananas, in Stücken, Konserve ohne Zucker
2EL	Orangenlikör
150g	Frischkäse, 30% Fett
65ml	Milch, fettarme
2EL	Zitronensaft
2TL	Puderzucker
	Süßstoff, flüssiger

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