HomeNürnberger Kartoffel - Auflauf
Rezept für Nürnberger Kartoffel - Auflauf
In der Zwischenzeit den Porree putzen, in Streifen oder Ringe schneiden , in wenig Wasser kurz andünsten.
Margarine in einem separaten Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen , mit Milch (evtl. auch mit Brühwasser vom Porree) ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Die Kartoffeln schälen , in sehr feine Scheiben hobeln.
In eine Auflaufform zuerst die Speck-Wurstmischung einfüllen, darüber den gut abgetropften Porree verteilen. Die Kartoffelscheiben darauf verteilen , dann die Mehlschwitze darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Dann den geriebenen Käse darüber streuen , weitere 15-20 Minuten backen (bis der Käse goldbraun ist).
Sofort servieren.
Zutaten
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